八卦茶
八卦茶園の高山烏龍茶を八卦茶と名付けました。
明時代の茶書「煮泉小品」に「茶は佳人の如しという」(*)とあります。
まさにそれに値するお茶です。
(*)「中国の茶書」(東洋文庫289) 布目潮/・中村喬編訳より
八卦茶園
台湾のほぼ中心、南投県にある標高1300から1500mの高山烏龍茶園です。
茶園のシンボル部分が八卦の形象に似ていることから八卦茶園の名が付きました。
八卦茶園
八卦茶園のシンボル
ちなみに以前の名称は地形が鞍に似ていることから軟鞍茶園でした。
台湾ではCM、TV、映画撮影などにこのシンボル部分の情景がよく使用されます。
台湾観光局が日本で流したCMに登場していました。
生産する高山烏龍茶の品質は高く、春茶、冬茶とも製茶後すぐに国内外の業者により引き取らます。
高山烏龍茶とは
高山烏龍茶は高度1000m以上の茶園のお茶でつくった烏龍茶です。 高山茶とも呼ばれます。 製茶形状は半球状(球状と表現されることもあります)です。 熱湯に入れること2分弱でもとのお茶の葉の形に戻ります。 水色は黄色がかった黄緑色、味と香りに優れた軽めの仕上りのお茶です。
八卦茶の特徴
-標高1300-1500m
-湧水と山の霧による給水
-有機農法、手摘み
-青心烏龍種限定
-春冬年2回の製茶(状況により夏茶、秋茶の製茶もあります)
八卦茶の品質は以下によるものです。
 - 農業用水不使用。
   自然湧水と霧でお茶は育ちます。
八卦茶園/
山の雲が迫る八卦茶園。
 - 1芯2葉手摘み。
   従来の烏龍茶の採茶方法の開面採(完全に開いた葉を摘む)ではありません。
   熟練の茶摘みの人たちにより、1芯2葉の葉が摘まれます。
   採茶に機械は使っていません。
   1芯から香り、2葉から味が引き出されます。
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 - 良質な土壌。
   八卦茶園は緩やかな起伏を持つ地形です。
   そしてその土壌はお茶のために天が与えた特別なものと言われています。
 - 軽発酵。
   高山烏龍茶は発酵が軽めです。
   八卦茶はそのなかでも軽めに属します。
   お茶の本来の味が保たれています。
春茶と冬茶について
春茶は立春(2月4日か5日)から立夏(5月6日か7日)の採茶です。 清明(4月4日か5日)から立夏(5月6日か7日)までの採茶が正春茶と呼ばれます。 冬茶は寒露(10月23日か24日)以降の採茶です。 11月初めの採茶が正冬茶と呼ばれます。 八卦茶の春茶には冬の間蓄えた強い生命力を感じます。 これに対して冬茶は夏を過ぎ秋も深まり悟りきった優しさを持っています。
茶園からのメッセージ。
訪問した際に、お願いしましたら、きれいにまとめてくださいました。
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漢字から想像すると
 高山烏龍茶は茶壷のなかの龍。 大地、太陽、月の大いなる自然の恵み。
 苦労を重ね丹精こめてつくりあげたその品質。
というような意味でしょうか。

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